作为一代首领，毛主席身边的警卫、厨师等齐是历程严格筛选的，以防有无意发生开云kaiyun体育，而程汝明更是给毛主席足足作念了

22年

的饭菜。

但就在

1960年

的一天，毛主席在吃到程汝明作念的葱花饼时，顷刻间样子大变，

意志到了这饼远隔劲，有问题！

这究竟是怎样回事？

01出东谈主头地之路

程汝明降生于山东的一个农村，作为家里的大哥，程汝明早早地就承担起了家里的农活，但面朝黄土，黑天日间劳顿让程汝明并不可看到异日生计的但愿。

于是，为改善家里的生计环境，程汝明便随着一个老乡去到了天津打工，此时的程汝明才只是13岁。

这样小的年龄就开动抛妻弃子，无庸赘述有何等繁重，即便如斯，程汝明如故咬着牙对峙了下来。

那时在天津有着许多的异邦租界，由此一来，天津也就有了不少的西餐厅，程汝明就是先后在这些西餐厅里打了10年的工。

在此时代，费力勤学的程汝明不单是掌捏了一手深湛的西餐厨艺，也学会了俄、法、英等列国的烹调。

天然通过打工挣到了一些钱，但真的让程汝明感到生计开动有变化的如故在新中国确立后，家里的境况开动因为分到地皮而有所好转。

之后在

1950年

，程汝明废弃了饭馆的责任，成为了国有铁路的又名职工，以全新的相貌参加到了新的岗亭中，而况得到了一个又一个的优秀收成，每年齐被评比为了先进责任者。

1953年

，程汝明被选为了工会主席，1956年被评比为了

宇宙铁路系统服务方法

，同庚再次被评比为了

宇宙服务方法

，受到了毛主席等国度指点东谈主的接见。

1952年，在北京举行了保卫亚洲及太平洋区域和平会议，这是新中国第一次经办的大型国际性民间会议，为此，中国政府特地爱重，作念足了充分的准备，从各单元调取了后勤、保卫等不少精干责任主谈主员。

在这之中就有程汝明，他被铁路局调到了供与会外宾乘坐的专列上，主宰西餐配餐，在外宾专列服务时代，程汝明的西餐受到了一致好评。

1954年

，程汝明就被调到了毛主席的专列，那段时刻，毛主席频繁四处驱驰，一年中频繁有几个月是在专列上渡过的，除了开会外，险些吃住齐在专列。

开首，程汝明只是在后厨忙不外来的时候去襄理，久而久之，他也就成为了毛主席专列上的固定厨师，频繁会随着毛主席出门一同忙绿，当毛主席回到北京后，程汝明的责任才算是告上一段落，恭候毛主席的下次出门。

1959年垂纶台国宾馆组建起来之后，召集了来自宇宙各地的烹调东谈主才，程汝未来然是位列其中。

因为程汝明平淡里爱磋商，作念出的饭菜曾受到了毛主席宴请的海外来宾的赞扬，于是，很快，毛主席便知谈了厨房里有着一位叫作念程汝明的烹调能手，随后，程汝明更是班师成为了毛主席的专职厨师。

02为毛主席特制的“葱油饼”

三年贫瘠时期，毛主席深知国内庶民的繁重处境，为此，毛主席言传身教，决定裁减我方的伙食方法。

于是，程汝明便接到了不可再作念荤菜的大叫，可是，要知谈在阿谁时候，毛主席险些是日理万机，每天有太多的事情要措置，要是莫得肉菜，靠什么来保证养分？

为此，程汝明左想右想，最终料想了一个好目的。

程汝明知谈毛主席心爱吃葱花饼，程汝明是山东东谈主，有着吃大葱的喜好，刚到中南海时，程汝明很但愿将我方的这一喜好与毛主席分享，但毛主席却对大葱涓滴不感酷好。

程汝明莫得废弃，在1958年的一天，尝试着作念了一次葱油大饼，虽说，葱油大饼的作念法特地简短，但却出乎料想地很受毛主席喜爱。

毛主席在吃完一个之后，竟主动让程汝明再拿了一个，自此之后，程汝明便经常时为毛主席作念葱油大饼吃。

于是，程汝明决定此次言传身教，依旧为毛主席制作葱油大饼，只不外这其中的配料与往往略微有些不同。

1960年除夕晚上，程汝明用一块肥猪肉熬出了一大碗猪油，然后在作念葱油大饼的时候，将这些猪油加了进去，而况还加入了一些切的很碎的瘦肉丁。

程汝明想着以这种风物来为毛主席补充一些卵白质，开首，毛主席并莫得发现，甚而还夸赞程汝明的葱油饼是作念得越来越可口了。

但就在这不久之后，毛主席就吃出了蹊跷，嗅觉到葱油饼有问题，意志到了程汝明在其中动得“算作”，于是，自此之后，毛主席便吩咐程汝明不要再作念葱油饼了。

其实，毛主席不单是是在食粮缺乏的特等年代如斯，即即是在庶民生计裕如的情况下，毛主席也频繁是十重量入为出，饭桌上频繁是老几样菜。

除夕饭时，算得上还可以的菜就只须一个罗汉大虾，甚而有时候中午剩了菜，毛主席到了晚上还会只吃些剩菜，毫不奢靡食品。

毛主席每月的伙食费是从当月的工资中扣除的，程汝明也了了这极少，于是，程汝明每次作念菜的时候齐会尽量遴荐既低廉又可口的饭菜。

1962年春节前，程汝明奴婢毛主席来到了上海，为暗示对毛主席的宽贷，上海市政府挑升选了一筐红鸡蛋送给毛主席，图个喜庆。

毛主席在收到礼物之后，却嘱咐程汝明将这筐鸡蛋留给江青，因为毛主席知谈江青素来不太懂得精练，于是，毛主席便叮属程汝明一定要升天好江青的伙食用度。

03为毛主席掌灶

而毛主席只是是在对待我方以及家东谈主的问题上相比刻薄，在理财来宾的时候，毛主席则脱手特地大方。

当年，英国名将蒙哥马利元戎访华，为了让西方愈加了解中国，毛主席不仅躬行接见了他，过后更是宴请了对方。

程汝明在接到任务之后，挑升选了4只渤海湾野生的大虾，将其洗干净后切成薄片，然后再在每片里裹上奶酪，再包上鸡蛋面粉和面包糠进行油炸。

蒙哥马利元戎在试吃完程汝明制作的大虾后连连向毛主席赞扬，于是自此之后，每逢指点东谈主在中南海宴请来宾时，齐会让程汝明作念主厨。

许多时候，毛主席在宴请外宾的时候，齐会躬行吩咐菜单，每个菜单背后齐有着毛主席我方的宅心，这让程汝明澄莹，正本作念菜亦然股东酬酢的一种本领之一。

毛主席虽在饮食上并不太抉剔，但他亦然有着我方明确的喜好的，毛主席生平为数未几的一个爱吃的荤菜即是红烧肉，不仅如斯，毛主席关于红烧肉制作的配料更是有着特等的条件。

程汝明在刚刚担任毛主席专职厨师的时候，就照旧在不知情的情况下为毛主席制作过一次红烧肉，毛主席果然一块也没动。

自后，程汝明才得知，正本毛主席早在幼年的时候，家里照旧开过酱油工坊，由此一来，毛主席也就频繁宣战酱油。

那时，酱油的酿造大渊博齐是汲取天然腌制发酵，一年夏天，毛主席未必间发现有放酱油的缸里有许多白色的点，于是，毛主席便走进了仔细不雅察。

正本，这些白色的点果然是发酵时生息的蛆虫，这给毛主席留住了很深的心思暗影，自此之后，毛主席也就再也不吃酱油了。

因此，在制作红烧肉的时候，毛主席也不吃加了酱油的红烧肉。

程汝明在得知该情况之后，专门为毛主席制定了一个新的制作红烧肉的配方，用糖色加盐来代替酱油，相同大要保证红烧肉的滋味和好意思不雅，作念出来的制品令毛主席特地怡然，成为了除夕饭的一齐必备菜品。

筹划词，比及毛主席上了年龄之后，为了体格着想，他也就开动刻意蜕变我方的饮食民俗，往日逢年过节，凡是有时刻，毛主席齐会喝上极少酒。

但自进入到1960年代后，毛主席也就不再喝酒了，除非是终点弥留的酬酢局势，甚而连毛主席最爱的辣椒也不得不废弃。

到了晚年，为了防患心血管疾病的发生，毛主席只好将我方喜爱的红烧肉也戒掉了。

就这样，程汝明为毛主席作念了几十年的饭菜，而这亦然程汝明最为自高的一件事情。

程汝明之是以大要深受毛主席信任，除了程汝明有着高尚的厨艺外，还与他的守口如瓶有着莫大的关系。

毛主席的菜单向来是守秘的，以防有心之东谈主得知毛主席在饮食上的偏好之后，别有经心，监测毛主席的健康景色。

于是，毛主席的菜单一向齐是要措置的，程汝明在接办毛主席的饮食之后，每天必作念的事情就是要“实时”措置菜单。

那段时刻，即即是程汝明的家东谈主也齐只是知谈他在中南海上班，并不知谈程汝明本色上是在为毛主席作念饭。

也因为需要守秘，程汝明记念说多错多，也就不太欢喜与东谈主换取，开动养起了小动物，比及程汝明退休，不再担任中南海的厨师后，他这才欢喜多与东谈主来往，唠唠家常。

结语：

正如程汝明所说，在阿谁年代，大要见上毛主席一面尚且是许多东谈主一世的设想，程汝明却大要为毛主席作念几十年的专职厨师，可谓是令东谈主钦慕。

也恰是像程汝明一样的无数的在背后寡言守候毛主席的责任主谈主员，才使得毛主席少去了许多生计的烦懑，得以将更多的元气心灵用来措置国度事务。

程汝明他们数十年如一日地信守在我方的岗亭上，寡言扈从、供养毛主席，他们相同值得咱们尊敬！

参考贵寓：

旧事揭秘《程汝明：我为毛泽东掌灶22年》

红墙表里《中南海御厨——程汝明》开云kaiyun体育